• call Ondersteuning 0311-68003701

gietijzeren pannen

Een Amerikaanse gietijzeren Nederlandse oven, 1896
In Azië, met name China, India, Korea en Japan, is er een lange geschiedenis van het koken met gietijzeren schepen. Echter, de eerste vermelding van een gietijzeren ketel in het Engels verscheen in 679 of 680, maar dit was niet het eerste gebruik van metalen vaten van koken. De term pot in gebruik in 1180. Beide genoemde vaartuig bestand zijn tegen de directe warmte van een brand termen. [1] Gietijzeren ketels en kookpotten werden gewaardeerd als keuken items om hun duurzaamheid en hun vermogen om de warmte gelijkmatig te behouden, waardoor de kwaliteit van gekookte maaltijden te verbeteren.

In zowel Europa als de Verenigde Staten, vóór de invoering van het fornuis in het midden van de 19e eeuw, maaltijden werden in de haard of kachel gekookt, en koken potten en pannen waren ofwel ontworpen voor gebruik in de haard, of om te worden opgeschort in een open haard. Gietijzeren potten werden gemaakt met handvatten om hen in staat stellen om te worden opgehangen boven een vuur, of met de benen, zodat ze in de kolen kon staan. Naast Nederlandse ovens met drie of vier poten, die Abraham Darby bevestigd patent in 1708 te produceren, [2] een veelgebruikte gietijzeren pan zogenaamde spin had een handgreep en drie poten waardoor het rechtop staan ​​over campfires evenals in de kolen en as van een open haard.

Koken potten en pannen met legless, vlakke bodems in gebruik genomen bij het koken fornuizen populair geworden; deze periode van het einde van de 19e eeuw zag de introductie van de platte gietijzeren koekenpan.

Gietijzeren kookgerei was vooral populair onder huisvrouwen in de eerste helft van de 20e eeuw. Het was een goedkoop, maar toch duurzaam kookgerei. De meeste Amerikaanse huishoudens had ten minste een gietijzeren pan, en merken zoals Griswold, die begon met de productie in 1865, Wagner Ware, die begon met de productie in 1881, en Lodge Manufacturing, die de markt in 1896 als Blacklock Foundry ingevoerd, alle streden om marktaandeel. De 20e eeuw zag ook de introductie en het gebruik van geëmailleerde gietijzeren pannen.

Gietijzer viel uit de gratie in de jaren 1960 en 1970, als-teflon gecoate aluminium non-stick kookgerei werd geïntroduceerd en werd al snel het item naar keuze in vele keukens. De daling in het dagelijks gebruik van gietijzeren pannen bijgedragen aan de sluiting van bijna al het ijzer kookgerei fabrikanten in de Verenigde Staten. Velen gingen van zaken in de jaren 1920 zoals te zien in de lijst van gietijzeren kookgerei fabrikanten. Anderen werden opgevangen door andere kookgerei fabrikanten, zoals de overname van Griswold door Wagner in 1957, die vervolgens werd gekocht door de American Culinary Corporation. [3] Tegen het einde van de 20e eeuw, Lodge Manufacturing was de enig overgebleven fabrikant van gietijzeren pannen in de Verenigde Staten.

Vandaag de dag, van de grote selectie van kookgerei die kunnen worden gekocht uit de keuken leveranciers, gietijzer bevat slechts een kleine fractie. Echter, de duurzaamheid en betrouwbaarheid van gietijzer als koken hulpmiddel haar voortbestaan ​​verzekerd. Lodge, Wagner en Griswold gietijzeren potten en pannen uit de 19e en 20e eeuw nog steeds dagelijks gebruik op de huidige dag te zien. Ze zijn ook zeer gewild bij antiek verzamelaars en handelaren. [4]

Echter, gietijzer een opleving van zijn populariteit in gespecialiseerde markten gezien. Door kookshows, zijn beroemde chef-koks hernieuwde aandacht gebracht met de traditionele kookmethodes, in het bijzonder het gebruik van gietijzer. [5] In de 2010s, kleine startende bedrijven zoals FINEX, Element Cookware, Smithey IJzerwaren Company, Marquette Castings, Stargazer Cast Iron en Borough Furnace begon de productie van gietijzeren kookgerei ontwerpen voor speciale koken markten.


Bericht tijd: Nov-07-2018

WhatsApp Online Chat!
WhatsApp Online Chat!